後台光影

【記者楊惠君／專題報導】



「醋是鹼性食物，多喝醋可以調整體質」，是坊間健康醋主攻的訴求。事實上，不論中醫或西醫上，都沒有酸性、鹼性體質之分，當然，多喝醋調整體質的說法，也只是噱頭而已。



在西醫的理論上，只有酸、鹼性的食物，沒有酸、鹼性的體質；多數的肉類是酸性的食物，醋、水果等是鹼性食物。書田診所家庭醫學科醫師何一成指出，人體有自然調節的作用，酸性或鹼性偏高的食物吞下肚後，會將其調整為人體可以接受的程度，讓血液維持在酸鹼值正常的範圍內，只不過，如果偏食，吃的食物都太偏酸性或鹼性，會讓身體需要過度調節，而增加負擔。



很多減重廣告，都會出示名人減重的健康報告，特別強調血液或尿液酸鹼度，以標榜瘦身的成效，其實也是一種陷阱；健康者的血液酸鹼度在pH7.35到7.45，胃液則是小於pH2，尿液則是pH4.6到8.6，在這些範圍之內，都是正常值。



何一成說，其實許多生理檢驗的結果，常常和身體的酸鹼狀態呈反比，如吃了太多酸性食物，因為身體要將其平衡，尿液的檢驗反而會偏鹼，不過，一般而言，生理檢驗值都會維持在正常數值內。如果血液驗出pH值小於7的酸性，根本就已是重症、昏迷的病人，不是什麼「體質」問題。



中醫雖然有「體質論」，但也沒有酸鹼之分。台北巿立中醫院醫師劉桂蘭說，中醫將人的體質分為陰虛、陽虛、氣虛、血虛，陰虛體質者較為燥熱，常會口乾舌燥、口腔破；陽虛為畏寒、怕冷、手腳冰冷、多尿；氣虛的人易疲倦、有氣無力；血虛則為臉色蒼白、指甲、牙齦呈白色，沒有什麼酸性體質或鹼性體質。



劉桂蘭表示，沒有什麼體質是最好的體質，而是需要把自己較虛的部分調理回來，所以，也沒有什麼養生之道或健康食品是適合所有人，所有體質的調理，都必須因人而異，讓五臟肺腑達到平衡。



【2004/08/23 民生報】