泡菜在韓國有另一個別稱，叫做『金菜』
只因為過去物資貧窮的年代
能夠在秋收之後囤積物資
作成泡菜度過寒冬，這些物資真的珍貴的
可以形容它為像金子一般
而過去從一個家裏的院子裡有多少圖中的甕
還可以判斷出一個家的富有或貧窮
因為只有越富有的家庭才能在秋收時
收購越多的過度物資
作成泡菜
雖說是泡菜
但是其實泡菜的種類有數百種
台灣常吃得大白菜泡菜只是其中一種
也有將珍貴的山珍海味當原料的泡菜
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